Das nach Honig duftende Echte Labkraut gehört wie alle Labkräuter zur Familie der Rötegewächse. Wie weitere Arten der Gattung wurde das in der Pflanze enthaltene Labferment früher zur Käseherstellung genutzt. Der Farbstoff aus den Blüten dient außerdem als Färbemittel und Geschmackskomponente für den britischen Chesterkäse. Die von Juni bis September blühende Pflanze besitzt 1-2,5 cm lange, nadelförmige Blätter, die am Stängel in 6- bis 12- zähligen Wirteln anordnet sind. Die zahlreichen gelben Scheibenblüten mit jeweils vier Blütenblättern bieten mit ihrem freiliegenden Nektar eine beliebte Nahrungsquelle für eine Vielzahl von Insekten wie Käfer, Fliegen, Schwebfliegen, Wespen und mittelrüsselige Bienen. Das Echte Labkraut erreicht eine Größe zwischen 20 cm und einem Meter und wächst bevorzugt in sonnig-warmen, mäßig trockenen bis wechseltrockenen Standorten, sowie nährstoffarmen aber basenreichen humosen Böden wie z.B. Magerrasen und -wiesen.
